Açıklama
Tatlı Kitap -Türk ve Dünya Tatlıları
Tuğru Şavkay
Tatlı Kitap, Türkler’ in mutfak tarihinde Anadolu'ya gelişlerini izleyen çok önemli bir gelişmenin bugün ulaşılan sonuçlarını gözler önüne seren ciddi bir araştırmanın ürünüdür. Türk tatlıcılığı yüzyıllardır Batı'nın, konuya ilgi duyan meraklıların gözünü kamaştırır. Türkler’ in Anadolu'ya gelişinden sonraki yaklaşık bin yıl içinde varılan bu nokta, yerel birikimleri değerlendirmesinin ötesinde, fethettiği topraklardaki tatlı kültürünü de benimseyerek geliştirmesi ve buna ulusal kimliğini yansıtması gerçekten gurur vericidir.
Hangi mutfak kültürü kitabına bakılırsa bakılsın, hepsinde Anadolu tatlıcılığın Türk tarihinde bir dönüm noktası olduğu görülecektir. Bu toprakların eski sakinleri, Batı uygarlığında ki tatlıcılığın öncüleri olarak anılırlar.
– Tuğrul Şavkay
Kitap, iki bölümden oluşmaktadır.
Birinci bölüm;
Şekerin Dayanılmaz Çekiciliği
Şeker ve Beslenme
Şeker Denen Doğa Harikası
Bal
Pekmez ve Diğerleri
Türlü Çeşitli Şeker
Şeker ve Sağlığımız
Şekeri Pişirmek
Hoş Kokulu Şekerler
Tatlı ve Tatlıcılık başlıklarında incelenmiştir.
İkinci bölüm ise; Anlaşılabilir anlatım ve tarifler (sayfa 41-292)
Temel Tarifler, Meyve ve Sebze Tatlıları, Sütlü Tatlılar, Dondurmalar, Hamur İşi Tatlılar, Helvalar, Kompostolar Hoşaflar, Şerbetler ve Şuruplar, Kurabiyeler, Kekler ve Çörekler, Pastalar, Reçeller ve Marmelatlar başlıkları altındaki tariflerden oluşmaktadır.
Tarifler: Aydın Yılmaz, Niyazi Çapraz, Divan Pastaneleri, Adnan Aslan, Güllüoğlu-Nadir Güllü, Vefa Bozacısı, Hacı İbrahim Torunu, İbrahim Sedat Vefa tarafından verilmiştir
• Ansiklopedik boy
• Bristol kuşe kağıt
• Ofset baskı
• Hardcover cilt,
• Şömizli
• 292 sayfa
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.